蒸鸡蛋羹时,要放凉水还是热水?大厨:正确做法在这里

摘要:北京时间20200217关于【蒸鸡蛋羹时,要放凉水还是热水?大厨:正确做法在这里】的具体情况和说明,让www.starlink-media.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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不过,我们在家中蒸出来的鸡蛋羹,似乎也都没有饭店吃到的好吃,毕竟在饭店里也都是大厨的手艺,其实并不是手艺的不同,而是做饭时期的技巧没有被掌握,想要做出软嫩而又美味的鸡蛋羹的话,就必须要学会方法,这样才能够让小孩子爱上吃饭。

今天我们就来学习一下,如何真正的蒸出美味的鸡蛋羹。在蒸鸡蛋的时候,最关键的一部就是需要调制鸡蛋液,很多人也都会疑惑一个共同的问题,我们在调制的时期里,到底是应该放入凉水还是热水呢?

其实,根据每个人的习惯不同,凉水、热水也都有人尝试过。

实际上这两种方法都是错误的。

如果担心蛋液不够均匀,就可以搅拌2分钟!我们将冷水和沸水倒入一个杯子之中,然后慢慢的导入鸡蛋液的碗中,边倒入水,边用筷子不断的进行着搅拌,大约搅拌了30秒的时间后即可。

其实,很多人都会选择直接的在鸡蛋液里倒入冷水,或者是热水,其实这样的做法都是错误的,任何的一种都会导致我们的鸡蛋液蒸出之后,变得不再鲜嫩,而利用了温水兑入到了鸡蛋液之中的话,最后出锅的美食才会吃起来更加的软嫩,会比豆腐脑还要细嫩,光是想一想那种口感,都会让我们留下口水。

接下里我们在用搅拌好的蛋液使用过滤网,进行过滤一下,这样就可以将完整的鸡蛋液倒入去除掉就可以了!当然,之所以进行过滤,也就是为了能够让鸡蛋之中的杂质和气泡都去除掉,毕竟我们在搅拌鸡蛋液的时期里,鸡蛋液之中总是会散发出一些气泡,这些气泡的存在,就会影响到鸡蛋液的整体口感。

蛋液被保鲜膜包裹住之后,我们就可以将蒸碗放入蒸锅内了,将煤气转入大火,蒸制10分钟的时间之后,在关闭煤气,然后将保鲜膜去除掉即可。最后将蒸碗取出,撒上少量的葱花,加入几滴生抽,最后淋上一层热油就可以食用了。

另外,如果是三岁的孩子想要食用的话,就不要放入生抽了,毕竟生抽对孩子来说,味道有一些浓烈了。

另外,还可以教给大家一个更加美味的做法,我们在鸡蛋液倒入碗中的时候,就可以加入几个虾仁,这样在蒸出来的鸡蛋液里,也有着虾仁,就会让食物有着一些还海鲜的味道,既美味还营养!


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